Специалисты нижегородского филиала «1С-Рарус» автоматизировали предприятия общественного питания компании ООО «Корона» в г. Шарья. Проект выполнен на платформе «1С:Предприятие 8». С помощью программных продуктов «1С:Общепит 8» и «РЕСТАРТ» повышена эффективность работы бухгалтера, кассира, официантов и бармена. В результате внедрения получена возможность оперативного обслуживания клиентов, оптимизированы процессы закупки и реализации продукции, получен эффективный инструмент контроля продаж. Количество посетителей выросло почти вдвое.
Специалисты «1С-Рарус» при непосредственном участии службы технического обеспечения компании «Корона» провели установку программ, настроили обмен данными между системами «1С:Общепит 8» и «РЕСТАРТ».
Автоматизированы следующие задачи:
- оценка материально-производственных запасов;
- расчет себестоимости продукции; рецептур;
- учет движения денежных средств;
- контроль производства блюд и составление калькуляций;
- ведение бухгалтерского и налогового учета;
- контроль взаиморасчетов с поставщиками и покупателями;
- учет продаж,
- контроль действий персонала,
- централизованное управление меню и прейскурантом,
- получение аналитической отчетности.
В созданной информационной системе работают бухгалтер, кассир, официанты, бармен.
Удобство и оперативность совершения торговых операций обеспечено за счет использования торгового оборудования. Фискальные регистраторы позволяют оперативно пробивать кассовые чеки и гостевые счета, вести их прозрачный учет. Ридеры магнитных карт помогают в авторизации персонала и регистрации дисконта клиентам. Принтеры чеков, установленные на кухнях, обеспечивают печать отчетов за смену.
Система «1С:Предприятие 8» позволяет:
- оперативно принимать заказы посетителей. Автоматическая система выбора блюд из установленного меню позволяет быстро оформить заказ, сделать скидку, удалить или заменить наименование блюда в заказе. В течение
2-3 секунд после оформления заказа заявка на приготовление отправляется на кухню; - контролировать действия официантов, предотвращать вероятность допущения ошибок при оформлении заказа;
- проводить ежедневный мониторинг наличия необходимых товаров, осуществлять их своевременную закупку. Блюда готовятся из самых свежих продуктов. Высокое качество и отличный вкус блюд обеспечивают большой приток гостей в ресторан. C момента открытия ресторанов посещаемость выросла практически вдвое;
- анализировать количество переданных и задействованных в производстве продуктов, а также реализованную потребителю готовую продукцию, что позволяет избежать производственных издержек;
- проследить всю историю работы с поставщиками, анализировать по конкретным партнерам объем заказанных продуктов, цены и сроки поставок. Своевременный контроль цен поставщиков позволяет получать дополнительные скидки;
- проводить анализ соотношения закупленных и реализованных товаров, что позволяет контролировать работу ресторана и своевременно выявлять недостачи.
Рассказывает Генеральный директор ООО «Корона» Эдуард Александрович Ронжин: " В результате внедрения «1С:Общепит 8» мы смогли более эффективно управлять производственными затратами. Появилась возможность вести ежедневный контроль расхода продуктов, наличия товаров и реализации готовой продукции. Это положительно сказалось на оперативности принятия решений по необходимости приобретении того или иного продукта и качестве работы обслуживающего персонала. Осуществление контроля производства и реализации продукции и товаров дает нам возможность смело гарантировать своим клиентам высокое качество«.
В планах открытие под брендом «Корона» диско — бара, который так же будет автоматизирован на базе «1С:Общепит 8».
