Фирма «1С» и «1С-Рарус» выпустили новое отраслевое решение «1С:УНФ 8. Управление предприятием общепита». С помощью программы независимые и сетевые предприятия общепита автоматизируют управление и учет. Решение подойдет следующим компаниям: рестораны и ресторанные холдинги, в том числе франчайзинг; предприятия фастфуда, столовые, кафе; кофейни, бары, кондитерские; кейтеринг и операторы питания; службы собственного корпоративного и индустриального питания; подразделения питания в составе отелей и гостиниц; цеха производства кулинарной продукции (заготовочные предприятия), в том числе в составе ресторанов и продуктовых ритейлеров.

Если решение «1С:Общепит» ориентировано на регламентированный учет с отраслевой спецификой, то в «1С:УНФ 8. Управление предприятием общепита» акцент сделан на управленческие функции. Система разработана на базе типовой конфигурации «1С:Управление нашей фирмой». Сохранены основные возможности и механизмы 1С:УНФ, которые позволяют управлять бизнесом в одной программе. Даже со смартфона или планшета руководители могут контролировать продажи, закупки, склад, производство, финансы, зарплату, отчетность и CRM.

Основные возможности решения:

  • расширенный функционал по управлению производством со сложными схемами, по работе с заказами, а также по построению распределенных и централизованных систем с тонкой настройкой прав доступа и контуров миграции данных;
  • автоматизация рабочих мест основных сотрудников общепита: технолога, повара, заведующего производством, калькулятора, кладовщика, закупщика, менеджера;
  • учет рецептур: список рецептов, несколько рецептов для одного блюда, механизм «блюдо в блюде». Предусмотрено разделение рецептур по подразделениям;
  • учет сезонных коэффициентов перерасхода, специй, взаимозаменяемых продуктов;
  • расчет и учет калорийности и пищевой ценности отдельных продуктов, готовых блюд и полуфабрикатов. Можно указать потери при обработке сырья. Чтобы не вносить данные вручную, при запуске программы можно загрузить химико-энергетические показатели, блюда и рецептуры с портала FoodCOST;
  • управление закупками: учет планов производства, оценка потребности в продуктах, оборачиваемость запасов, контроль сроков годности;
  • учет приготовления полуфабрикатов и блюд с количеством израсходованных ингредиентов;
  • автоматизированное рабочее место «Мероприятия» для работы с банкетами и фуршетами. Визуализация занятости помещений;
  • блок управления персоналом и расчета сдельной зарплаты;
  • отраслевые регламентированные и глубокие аналитические отчеты;
  • интеграция с ГИС: Меркурий (ВетИС), ЕГАИС, Честный ЗНАК;
  • обмен данными с 1С:Бухгалтерия предприятия, 1С:Фастфуд, 1С:Ресторан, ЭВОТОР, РестАрт. Загрузка продаж из r_keeper и iiko.

Новая система разработана с учетом опыта внедрения решений «1С-Рарус» в компаниях: сети кофеен «Шоколадница» и Starbucks, ресторанные сети KFC, «Планета Суши», IL Patio, Papa John’s; операторы питания Sodexo, «Кейтеринбург», «ДФ Сервис»; службы питания «Газпром», Сколково, мэрия Москвы; ресторанные службы отелей Azimut, Park INN, Four Seasons Moscow; производство кулинарной продукции в розничных сетях «Спар», «Бахетле».